Sa va spun cum fac eu aceasta minunatie de varza,de mananci cu mamaliguta si un ardei iute,de nu te mai saturi!

AVEM NEVOIE DE:
1varza verde(2kg)
1ceapa
20ml ulei sau 2-3linguri untura
1ardei iute
1ceasca bulion de ardei
1cana sos de rosii
1/2lingurita sare de lamaie
crengute de cimbru
1capatana mica de usturoi
sare,piper
1kg pulpa de porc
CUM SE PROCEDEAZA:
Se feliaza carnea in bucati mai groase,se condimenteaza cu sare,piper,putin cimbru si usturoi pisat,apoi se lasa intr-un vas

   Intr-o cratita mai incapatoare cu ulei incins,se caleste ceapa cu ardeiul iute,se adauga bulionul de ardei,sosul de rosii,varza tocata marunt si frecata putin,nu mult pentru ca este frageda,deci frecata cu sarea de lamaie si putina sare,se mai adauga 1cana cu apa se amesteca totul bine si se lasa pe foc 15min
                                       Dupa acest timp,intr-o tava se pun cateva crengute de cimbru apoi se rastoarna varza,deasupra se pun bucatile de carne,daca e nevoie se mai adauga putina apa si sare(varza trebuie sa fiarba in lichid suficient),se acopera cu folie de aluminiu iar la cuptor se lasa20-30min

 Dupa acest timp,se scoate tava,se descopera,se intoarce carnea si se mai lasa 20min

 Se serveste cu mamaliguta si ardei iute.

Dupa cum va spuneam si in alta reteta,mi-a ramas carne de la curcanul pe care l-am facut la cuptor,am facut un Sufleu de spanac cu piept de curcan si aceasta reteta.
Aici nu m-am obosit prea mult,carnea am avut-o gata pregatita,am facut doar sosul si piure pentru servit si gata curcanul!

AVEM NEVOIE DE:
resturi de friptura rece sau cateva copanele
500g cartofi pentru piure
50g unt
50ml lapte cald
SOS:
3linguri ulei
1legatura ce usturoi verde
sare,piper,cimbru
100ml vin alb
SALATA:
1/2varza verde
1morcov
1mar
sare,piper
ulei,otet
Intr-o cratita cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt,se adauga restul ingredientelor inclusiv vinul,cand incepe sa fiarba se adauga si carnea,1pahar cu apa iar dupa 15-20min de fiert se opreste focul si se serveste cu piure de cartofi si salata de varza verde

Pentru salata se toaca varza fin,morcovul si marul curatate si rase pe razatoarea cu ochiuri mari,se adauga sare,piper,ulei si otet dupa gust

Piureul de cartofi,stie toata lumea cum se pregateste

Am butoiul aproape plin cu varza murata,dar mie mi s-a facut pofta de varza verde,asa ca mi-am cumparat tot ce e necesar si m-am pus pe treaba.

AVEM NEVOIE DE:
3kg de varza verde
1ciolan afumat
1ceapa
1ceasca cu bulion de ardei facut in casa
1cana suc de rosii
3linguri ulei
2catei de usturoi
1crenguta cimbru uscat
1lingurita sare de lamaie
sare,piper
1lingura vegeta

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune ciolanul intr-un vas cu apa pe foc si se lasa 20min sa fiarba,se scoate apoi se taie carnea de pe os si se lasa deoparte

Intr-un tuci se pune ceapa sa se caleasca taiata julien,se adauga bulionul de ardei,varza care in prealabil a fost taiata fin si frecata putin cu amestecul de vegeta si sare de lamaie,se adauga 1-2cani cu apa si se lasa la fiert 15min

Dupa acest timp se adauga carnea,se condimenteaza dupa gust,usturoiul zdrobit,se amesteca bine apoi se rastoarna intr-o tava,se adauga crenguta de cimbru

si se lasa la cuptor la foc mic 1h

Se serveste cu mamaliguta si ardei iute.

Am primit un sfat de la o prietena draga mie de pe FB si Gustos,Camelia care traieste in Iordania(sper sa nu gresesc,daca da voi corecta);acest sfat este despre lamaia inghetata si rasa peste peste si nu numai;am incercat,am facut o reteta cu peste mai deosebita zic eu,iar deasupra am ras lamaie inghetata cu tot cu pulpa;gustul a fost fenomenal,incredibil,aroma de lamaie si gustul acrisor,cu peste s-a putrivit de minune!

AVEM NEVOIE DE:
4bucati de peste(eu am avut crap)
1ceasca cu pesmet
1lingura praf de usturoi
1lingura seminte de susan alb
1lingura seminte de susan negru
2oua
ulei pentru prajit
sare,piper
250g varza verde
4linguri otet
4linguri ulei de masline
patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune un vas cu apa pe foc iar cand clocoteste se adauga 1lingurita cu sare si otetul,apoi varza taiata fideluta,se lasa la fiert 5min apoi se trecoara si se lasa la scurs

Pestele condimentat cu sare si piper,se trece prin ouale batute amestecate cu praful de usturoi,sare si piper,apoi prin pesmet,amestecat cu cele doua feluri de seminte de susan

se pun apoi in tigaia cu ulei incins iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti se scot pe hartie de bucatarie

Varza,se pune intr-un castron,se asezoneaza cu ulei de masline,sare,piper,putin otet daca e nevoie si patrunjel tocat,pe care eu nu l-am avut;
Se serveste pe farfurie,salata,alaturi pestele iar deasupra lamaie inghetata rasa.

Toate gospodinele fac asemenea reteta,doar ca fiecare are metoda ei de preparare;acum vin si eu cu metoda mea care bineinteles este cea mai buna!!!!fiecare spune asa, nu????

INGREDIENTE:1kg de cartofi,1ceapa,1capatana mica de usturoi,1cutie de rosii cubulete,sare,piper,cimbru uscat,20ml ulei,1ardei gras rosu
Pentru salata:varza alba,morcov,sare,ulei,otet
In tigaia cu ulei,calim ceapa,jumatate din capatana de usturoi si ardeiul,toate taiate cum doreste fiecare,adaugam cutia cu rosii,lasam pe foc mic pana scade sosul,

dam deoparte,condimentam cu sare,piper,1lingurita de cimbru,1lingura vegeta cine foloseste,amestecam apoi rasturnam in vasul cu cartofi curatati si taiati in felii groase

amestecam totul bine,apoi rasturnam cartofii in tava,adaugam apa cat sa-i cuprinda apoi lasam la cuptor 40-45min

In acest timp pregatim salata:varza taiata fideluta,frecata cu putina sare,morcovul ras pe razatoarea cu ochiuri mari,totul pus intr-un castron,condimentata cu sare,ulei de masline si otet balsamic sau de mere;cartofii dupa ce sunt gata,se servesc imediat cu salata de varza

Nu am facut niciodata aceasta combinatie de varza alba si rosie dar acum avand o varza mica rosie prin frigider,am combinat-o aici;rezultatul a fost mult peste asteptarile mele,adica DELICIOS!!
Ingrediente:3pastravi,1kg varza alba,500g varza rosie,1ceapa,1ardei gras,1borcan rosii in bulion,1/2lingurita chimion pisat,2linguri unt,sare,piper,boia de ardei,cimbru uscat,putina sare de lamaie(optional)
In cratita cu unt incins calim ceapa si ardeiul taiate marunt,adaugam rosiile apoi cele doua verze tocate fideluta si frecate cu putina sare de lamaie(1lingurita),pentru cine doreste ca varza sa fie putin acrisoara;amestecam totul bine,adaugam 1pahar cu apa si lasam sa se inabuse cu capac
Dupa ce varza este fiarta,condimentam cu sare,chimion,cimbru,usturoi pisat,iar dupa ce am omogenizat bine,punem deasupra pestele curatat,spalat,condimentat cu sare,boia si putin cimbru
Lasam la cuptor la foc moderat1h si servim cu mamaliguta.

Reteta de varza si muraturi,nu le dau pe nici o alta reteta pentru ca mi-au ramas "mostenire"de la parinti si sunt atat de bune ca toata iarna,aproape ca nu ne ajunge un bidon de 60l de muraturi,noi fiind 2persoane!!!!!
Cu varza iesim numai bine,nici nu ramane nici nu merg la piata sa cumpar!!
Ingrediente:varza,hrean,1sfecla rosie;sunt multe persoane care nu pun sfecla rosie nici la varza,nici la muraturi,dar mie nu-mi place ca zeama sa fie alba iar dupa cum am spus,reteta daca este mostenita, este cu sfecla;mai avem nevoie de frunze de stejar sau visin,aspirine,sare
Varza curatata de frunzele stricate,daca-i mare o taiem in jumate sau o lasam intreaga,pe fundul butoiului punem frunze de stejar,hrean curatat si taiat,sfecla de asemenea curatata si feliata;asezam varza in asa fel ca sa fie umplute toate golurile,mai punem bucati de hrean iar dupa ce s-a umplut butoiul,punem apa cu sare;pentru saramura,la fiecare 10 l de apa,punem 300g sare;pentru ca sarea sa se dizolve bine,punem intr-un vas mai mic apa si sarea pe foc,apoi amestecam cu restul de apa pana la 10l;procedam asa pana se umple butoiul cu saramura;acoperim iar dupa 2zile vanturam saramura;tot acum,dizolvam si aspirinele,cate 5la 10l de apa pusa;vanturam apoi zilnic timp de 1luna apoi acoperim bine si desfacem butoiul in Ajunul Craciunului.
Nu am pus cantitatile pentru ca fiecare are un vas mai mic sau mai mare.

De cate ori am cate un peste mare,ma gandesc la acest fel de mancare bun,bun de tot
Ingrediente:1varza de 2kg,1crap de 2kg,1ceapa mare,20ml ulei,1ceasca de bulion,1capatana de usturoi,crengute de cimbru,sare,piper si putina sare de lamaie(optional)
Pestele curatat de solzi,intestine si bronhii,spalat,bine scurs,condimentat cu sare,piper iar in burta punem cativa catei de usturoi apoi il lasam, deoparte.

Varza taiata fideluta,frecata putin cu sare de lamaie,o calim in ulei incins impreuna cu ceapa tocata marunt;dupa ce s-a inmuiat adaugam bulionul,1lingurita de sare,1ceasca cu apa,amestecam bine si dam vasul la cuptor 30min;dupa acest timp,scoatem vasul,potrivim de gust,mai adaugam sare si piper daca e nevoie apoi punem pestele deasupra iar pe langa el restul de usturoi ramas si crengutele de cimbru;lasam la cuptor 30-40min dupa care servim cu mamaliguta,cum altfel se poate manca asa ceva si ardei iute.

Aceasta reteta este diferita de ce am citit pe alte bloguri sau site-uri dar eu cu aceasta reteta am crescut si nu cred ca vreau s-o schimb,nici macar s-o imbunatatesc cum se mai spune!!

                                                   Ingrediente:1kg costita de porc,2kg varza verde proaspata,2morcovi,2cepe,2ardei grasi,1ardei iute,500g rosii,50ml ulei,sare,1crenguta de cimbru,1lingura pasta de rosii

Costita portionata,spalata,o punem in oala cu ulei incins iar dupa cateva minute adaugam ceapa  si ardeiii taiati cubulete mici,morcovii dati pe razatoare,1lingurita sare;dupa ce legumele s-au calit,adaugam rosiile date la blender,apoi lasam sa fiarba incet cu capac;

dupa ce carnea este aproape fiarta,adaugam pasta de bulion,varza taiata fideluta,1cana cu apa,lasam sa fiarba 10min,apoi adaugam borsul fiert

separat,crenguta de cimbru,potrivim de gust si dupa cateva clocote oprim focul.

Servim cu ardei iute.
Dupa cate ati observat,eu nu frec niciodata varza cand o gatesc din 2motive:
1-nu cred in vorba ca face rau daca nu este frecata;Slava Domnului,de cand gatesc nu am avut nimeni din familie probleme,deci totul depinde de organism
2-imi place varza sa fie putin "al dente" cand o mananc,altfel daca o frec nu mai stiu ce am in farfurie!!!
In concluzie,nu este nimeni obligat sa-mi respecte reteta,am specificat ca stiu despre faptul ca se freaca cu sare,dar eu nu o fac.
Inca ceva mai am de specificat;chiar daca se numeste BORS,eu nu pun nici un fel de verdeata,pentru ca-i schimba gustul iar eu vreau sa simt gustul si aroma de varza.
Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta!

Tot in 2017,aceeasi reteta,doar carnea difera acum fiind vorba de carne de miel

Urmatorul bol e din 2016