Este plina piata de tot felul de verdeturi si mi-am adus aminte de o reteta cu stevie, foarte buna pe care am facut-o cu multi ani in urma
Acum daca tot nu prea am treaba,mai dureaza ceva pana ma apuc de curatenia pentru Paste,mi-am luat ingredientele necesare si m-am pus pe treaba;e putin de durata dar se merita pentru ca are un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE:
6legaturi de stevie
150g orez
SOS DE CARNE:
500g carne tocata de pui
3linguri ulei
4fire ceapa verde
5fire usturoi verde
50ml vin alb
2oua
sare
piper
1/2lingurita pudra de curry

SOS BECHAMEL:
50g unt
1lingura faina
3-400ml lapte
sare
piper
oregano
nucsoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca carnea cu sare,piper dupa gust dar daca se pune curry nu mai e cazul de piper,doar pentru persoanele care consuma foarte picant apoi ouale si se amesteca totul bine apoi se lasa deoparte
In tigaia cu ulei se caleste ceapa si usturoiul curatate,spalate si taiate marunt,se adauga carnea amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase,se adauga vinul si se lasa la fiert pana scade,apoi se lasa deoparte

 Stevia curatata de nervurile groase,spalata bine,se opareste 4-5min apoi se scurge iar dupa ce s-a racit se taie si se pune pe fundul unui vas termorezistent

Intr-un alt vas pe foc cu apa si sare,se fierbe orezul iar dupa ce este fiert,se scurge si se distribuie peste stevie;eu am pus cam mult orez,asa ca daca vi se pare mult dupa ce a fiert,nu-l puneti pe tot

Se preseaza orezul putin, apoi se pune carnea si se lasa deoparte

Pentru sosul bechamel,se pune untul intr-un vas pe foc,dupa ce s-a topit se adauga faina si se amesteca energic sa nu se formeze cocoloase iar dupa ce a capatat o culoare aurie se adauga lapte cate putin de asemenea amestecand continuu cu un tel
Dupa ce s-a ingrosat, se condimenteaza cu sare,piper,oregano si nucsoara 1/4lingurita

apoi se toarna cu lingura peste carne,se niveleaza suprafata si se lasa la cuptor 45min la foc moderat

Dupa ce s-a racit se taie,se pune pe farfurie si se serveste cu salata sau acritura de sezon.

Deliciu maxim,pofta buna!


 

 

Imi plac astfel de dulciuri pe baza de branza in combinatie cu ciocolata dar mie personal imi plac cel mai mult in combinatie cu fructe
Asta de exemplu are multa ciocolata,oricat mi-ar place mie ciocolata,parca totusi e prea mult dar daca-mi trecea prin minte sa pun pe mijloc ceva zmeura,cred ca era nemaipomenit!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
200g biscuiti populari
100g unt
1lingura cacao
CREMA:
250g ciocolata kinder
500g crema de branza sau Mascarpone
400ml frisca lichida
8batoane de napolitane cu ciocolata kinder
esenta de vanilie
100g zahar pudra

GLAZURA:
150ml frisca lichida
150g ciocolata cu lapte
30g unt
DECOR:
120ml frisca lichida
30g zahar pudra
bomboane
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun in blender biscuitii rupti iar dupa ce s-au pisat,se amesteca cu cacao si untul topit
Se rastoarna in forma de tort cu diametru de 25cm si se preseaza bine cu fundul unui pahar,astfel formandu-se blatul apoi se lasa la frigider.

Se taie batoanele de napolitana marunt,se pun pe o farfurie si se lasa deoparte

Se topeste ciocolata pe bain marie,se amesteca energic sa se lichefieze apoi se lasa sa se raceasca

Intr-un castron se amesteca branza cu zahar pudra(eu cand am la ingrediente frisca lichida,folosesc doar frisca dulce,astfel nu mai adaug in compozitie zahar),esenta de vanilie,se mixeaza apoi cu frisca rece de la frigider,ciocolata topita,iar dupa omogenizare se adauga batoanele taiate si se amesteca usor cu spatula

Se rastoarna in tava peste blat,se niveleaza suprafata si se lasa la frigider cateva ore

Pentru glazura,se topeste ciocolata cu frisca pe bain marie,se adauga la final untul,se amesteca bine iar dupa ce s-a racit putin se toarna usor peste crema de branza,se niveleaza suprafata
si se lasa la frigider pana a doua zi,cand se scoate din tava si se pune pe un platou
Pentru decor se bate frisca tare cu zahar,se pune in posch si se orneaza suprafata cu moturi iar deasupra cate o bomboana.
Eu pe mijloc am presarat zahar aurit,adus din Franta
Se lasa la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!
Sursa de inspiratie Anyta Cooking




     
  

Imi plac tartele si dulci si sarate,am in permanenta cate un aluat de foitaj in congelator si cand mi-e pofta,imediat o pregatesc cu ce gasesc prin frigider,cum de altfel s-a intamplat si acum.

AVEM NEVOIE DE:
aluat de foitaj
200g sunculita sau orice alt preparat
200g cascaval ras
200g rosii cherry
5oua
200ml smantana lichida de gatit
2linguri ulei
sare
piper
putin cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Se aseaza aluatul in tava de tarta apoi se lasa deoparte.
In tigaia cu ulei se prajeste sunculita taiata cubulete cateva minute apoi se opreste focul.

Intr-un bol se bat ouale cu smantana,se adauga sare,piper,cimbru,cascavalul ras,

se rastoarna in tava,se niveleaza,se pune deasupra sunculita si rosiile jumatati

  apoi la cuptor va sta la foc moderat,pana se rumeneste.
Dupa ce s-a racit se scoate pe platou si se taie

Pofta buna!
 

Am mancat la Mihaela lasagna facute si cu carne si cu ciuperci(separate) si parca nu ma saturam atat de bune erau sau poate nu mancasem de mult
Ei bine am facut si eu dar carnea in amestec cu ciupercile si da,foarte bune au fost!

AVEM NEVOIE DE:
Foi de lasagna
200g cascaval
SOS DE CARNE:
500g carne tocata amestec
300g ciuperci
50g unt
1ceapa
4catei de usturoi
2cutii rosii cuburi
100ml vin alb
sare
piper
SOS BECHAMEL:
70g unt
1lingura cu varf faina
2cani cu lapte
sare
piper
nucsoara
oregano
CUM SE PROCEDEAZA:
Se caleste ceapa tocata marunt in vasul cu unt,se adauga ciupercile de asemenea taiate marunt,dupa ce a scazut apa din ele,se adauga carnea,se amesteca sa nu ramana cocoloase iar dupa ce s-a albit,se adauga rosiile,usturoiul marunt,vinul,se amesteca se pune capac si se lasa la foc mic 45min,amestecand din cand in cand

La final se condimenteaza cu sare si piper apoi se lasa deoparte
Pentru bechamel se topeste untul intr-un vas,se adauga faina amestecand sa nu se arda,altfel devine amar sosul,se adauga apoi lapte cate putin amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase,iar dupa ce sosul s-a ingrosat putin,se condimenteaza cu sare,piper,putina nucsoara si oregano apoi se lasa deoparte

Iitr-o tava sau un vas termorezistent,se pun cateva linguri cu sos bechamel,se intinde pe toata suprafata,apoi un rand de foi lasagna nefierte(eu de fiecare data cumpar astfel de lasagna care nu necesita fierbere),din nou cateva linguri de sos bechamel,apoi sos de carne,cascaval ras deasupra

Se procedeaza in continuare la fel,se acopera cu foi,apoi sos bechamel,apoi sos de carne,cascaval si tot asa,ultimul strat fiind decarne si cascaval

La cuptor va sta 45min la 140-150grade si dupa ce s-a facut,se serveste calda

Pofta buna!



  

Mmmm cate retete am de recuperat,nu stiu de ce nu le-am scris cand a trebuit,o intrebare retorica,din lipsa de timp!!😁😁😁
Acum daca am gasit si la noi acest biban,voi repeta reteta facuta la Mihaela pentru ca nu am apucat decat sa-l gust,atat a fost de bun!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg biban de mare sau lup de mare daca gasiti,e acelas peste
sucul de la 1portocala
80g unt topit
1lingurita cu boia dulce
6catei de usturoi
2crengute de rozmarin
sare
piper
1lamaie
1portocala
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune in blender untul topit,sucul de portocala,3catei de usturoi curatati,sare,piper,boia,o crenguta de rozmarin si se mixeaza pana rezulta un sos cremos dupa care se rastoarna intr-un bol
Pestele curatat de intestine,bine spalat si scurs de apa,se condimenteaza cu sare si piper apoi se lasa deoparte
Se pregateste o tava cu hartie de copt dubla pentru ca dupa ce se pune pestele se acopera cu hartia,se taie lamaia si portocala rondele si se face un pat,felii de usturoi ramas dar se mai poate adauga si crenguta de rozmarin ramasa

Peste peste se rastoarna 1/2din sos si se maseaza exterior si interior apoi se pune peste rondelele de lamaie si portocala

Se aduna hartia peste peste,ridicata in sus asemeni unui cort dar bine sigilata apoi se lasa la cuptor la 190 grade pentru 15min
Dupa acest timp,se scoate tava,se descopera pestele,se unge cu restul de sos apoi se mai lasa 15min

Se scoate cu grija sa nu se rupa,se pune pe un platou ornat cu felii de lamaie si portocala si se serveste simplu sau cu legume

Pofta buna!



  

Am avut toate ingredientele in dulapul meu cu de toate,si nu prea stiam ce sa fac pentru desertul de Duminica dar cand am deschis  frigiderul si am vazut cutia cu mascarpone,am zis gata,pun de-un cheesecake.
Ei bine sa stiti ca aceasta reteta e "proprie si personala",trebuie s-o inregistrez!!😁😁😁😁
Mai intai sa va spun despre biscuitii Speculos;eu i-am adus din Franta dar am vazut cu ceva timp in urma si pe la Carefour si sunt biscuiti foarte buni cu o puternica aroma de scortisoara
Crema Speculos este si ea buna,este tartinabila,se poate manca pe paine,pe biscuiti sau folosita in diferite retete dar aroma de scortisoara este mai slaba fata de biscuiti si am adus-o tot din Franta
Despre untul de arahide stiti pentru ca se gaseste peste tot

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
300g biscuiti Speculos
100g unt topit

CREMA:
500g Mascarpone
200g crema Speculos
4linguri unt de arahide
esenta de vanilie
400ml frisca lichida
1plic foi de gelatina

GANACHE:
200ml frisca lichida
150g ciocolata neagra
CUM SE PROCEDEAZA:
In tava de tort cu diametrul de 26-28cm se pun biscuitii pisati la blender si amestecati cu untul topit,se preseaza bine suprafata cu fundul unui pahar iar dupa ce s-a format blatul se lasa la frigider

Acum sa va spun un secret personal;de cate ori fac un cheesecake sau chiar tort fara coacere unde trebuie sa fac blat de biscuiti,scot inelul de la forma de tort,il pun direct pe platou apoi rastorn biscuitii in interior si formez blatul cu mare grija;cand este sotul meu acasa,ma ajuta si tine de inel sa nu se deplaseze dar in marea majoritate il fac singura ca si acum.
Intr-un castron se amesteca branza cu crema,esenta de vanilie,untul de arahide iar dupa omogenizare cu frisca lichida rece de la frigider si se mixeaza energic apoi se incorporeaza gelatina hidratata in 50ml apa rece si topita la microunde 3-4secunde

Se rastoarna peste blat,se niveleaza suprafata apoi se lasa la frigider cateva ore
Acum sa va spun ceva si despre crema,am avut o branza Mascarpone destul de  tare fata de branza cumparata alta data care era moale si cremoasa,de aceea am fost nevoita sa pun doua cutii de frisca lichida si de aceea mi-a ramas ceva crema pe care o voi folosi,vad eu la ce!!
In concluzie,amestecati branza,crema si untul doar cu 200ml frisca iar daca este tare compozitia,adaugati si rezerva c-asa-i in bucatarie!!😀😀😀

Pentru ganache,se pune intr-un vas pe bain marie frisca lichida cu ciocolata rupta,iar cand incepe sa se topeasca se da vasul deoparte si se amesteca energic iar dupa ce s-a racit putin se rastoarna peste crema,se niveleaza si se lasa la frigider pana a doua zi

Se scoate cu atentie inelul si se orneaza dupa imaginatie apoi se taie.
Felia mea a iesit patata de la ciocolata cand am taiat-o pentru ca n-am avut rabdare s-o las pana a doua zi

Are un gust fantastic!
Sa va fie de folos si pofta buna!