Iar ciuperci,da recunosc iar ciuperci pentru ca-mi plac mai ales in combinatie cu pastele!

AVEM NEVOIE DE

100g tagliatelle proaspete cu spanac

50g ciuperci Shimeji

100ml smantana lichida

2catei de usturoi

2linguri ulei de masline

20ml vin alb

sare

oregano uscat

busuioc

 

CUM SE PROCEDEAZA

In tigaia cu ulei se pune usturoiul intreg,se lasa pe foc amestecand pana-si elimina aroma,se adauga ciupercile cu partea lemnoasa de la codite taiata apoi spalate,se amesteca,dupa 1min se adauga vinul si se lasa pe foc pana scade

Se adauga apoi smantana,se potriveste de gust de sare,se adauga oregano,apoi pastele fierte si bine scurse si se servesc imediat

 

 

 Pofta buna!

 Mi-a venit intr-o zi pofta sa fac ceva mai altfel decat de obicei si cum mie-mi place shaorma(nu sunt ipocrita),m-am gandit sa fac ceva asemanator

AVEM NEVOIE DE

1pachet libii libaneze

200g piept de pui

1ceapa mica

1/2varza rosie

frunze de salata

3cartofi

20ml ulei

1ardei kapia

1lingurita rasa cu sare

1lingurita rasa cu piper

1lingura boia dulce

1lingurita garam masala

1lingura usturoi granule

sos Remoulade pentru servit

 

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul spalat,taiat cubulete,se pune intr-un bol si se adauga cate putin din amestecul de condimente,se amesteca bine toul apoi se lasa la frigider 1h

Se taie fideluta ceapa si varza,se pun intr-un bol si se freaza cu putina sare,se adauga 1lingura otet si se lasa deoparte

In tigaie se pun 2linguri ulei,se adauga pieptul,se amesteca iar cand incepe sa se rumeneasca se adauga ardeiul taiat suvite,se amesteca bine totul iar dupa 2-3min se opreste focul si se rastoarna intr-un bol

   

Se adauga in tigaie restul de ulei,se prajesc cartofii curatati si taiati bastonase iar dupa ce s-au rumenit se scot intr-un bol

Acum pe o lipie incalzita pe ambele parti intr-o tigaie,se pun cateva frunze de salata

 apoi 2-3linguri cu piept,deasupra cativa cartofi,apoi 2linguri cu salata de varza,deasupra sos,se ruleaza si se serveste imediat

Pofta buna!

 De cate ori fac ciulama imi aminteste de copilarie,aceasta mancare fiind preferata mea alaturi de pilaf!

AVEM NEVOIE DE

2pulpe de rata

5-6linguri ulei

200ml smantana lichida

2linguri smantana fermentata

2linguri rase cu faina

1ceapa

sare

 

CUM SE PROCEDEAZA

Pulpele taiate in doua,spalate,uscate,se rumenesc in ulei se adauga ceapa taiata marunt,se amesteca iar dupa 2-3min se adauga 400ml apa calda si putina sare apoi se lasa la fiert

 In acest timp,intr-un castron se amesteca cele doua smantani cu faina,daca vi se pare putin groasa se mai adauga putin lapte,dupa omogenizare se amesteca cu putina zeama din cratita,pentru ca atunci cand este rasturnata sa nu se taie

Daca a scazut apa si carnea este fiarta,se adauga usor amestecand continuu smantana,se potriveste de gust iar dupa ce s-a ingrosat putin se opreste focul si se serveste

 Pofta buna!

 Imi amintesc din tinerete cum gaseam in magazine borcane cu astfel de vinete si pe atunci nu o foloseam la nimic altceva decat la salata,o frecam putin,fara ulei pentru ca ulei aveau ele in borcan,doar ceapa si sare si gata era salata.

Am facut si eu, acum sa vad cum vor fi cand deschid borcanul pe la primavara

AVEM NEVOIE DE

vinete

sare

ulei

 

CUM SE PROCEDEAZA

Va recomand metoda mea de copt vinete,metoda care este controversata de unele gospodine dar eu sunt foarte multumita,fara fum,fara miros in bucatarie care dispare dupa cateva zile bune

Vinetele spalate,sterse cu o carpa,le pun pe tava de la aragaz in cuptor la foc mare si am grija sa le intorc atunci cand sunt moi

Dupa ce s-au copt,imediat le pun pe un tocator,le tai in jumatate,cu o lingura scot pulpa si o pun intr-o sita din plastic daca se poate dar eu nu am,presar putina sare si las sa se scurga 1-2h

Aici gresesc persoanele care sustin ca vinetele coapte in cuptor sunt negre,se innegresc atunci cand sunt lasate sa se raceasca in coaja,de fapt se vede rezultatul in borcanele mele dar important e ca si vinetele sa fie perfect sanatoase fara pete

Pun vinete in borcane curate,nu pline nici indesate,pun ulei deasupra,infiletez bine capacele apoi fierte 30min

 

   Sa va fie de folos!

 Am cateva borcane la congelator cu albusuri si mi-am adus aminte de ele si cum merele sunt la discretie,am adaugat si cateva din ele iar rezultatul a fost waw!!

 

AVEM NEVOIE DE

6albusuri

6linguri de zahar

6linguri ulei

6linguri faina

1plic praf de copt

3mere

2linguri cacao

esenta de rom

un praf de sare

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se bat albusurile bezea cu un praf de saresi zahar,se adauga uleiul cate o lingura mixand dupa fiecare,apoi 3linguri cu faina amestecat cu praful de copt si se amesteca usor cu telul

   Se scot intr-un bol 4-5linguri si se amesteca cu cacao iar in restul se adauga faina ramasa si merele curatate si rase dar fara sa fie stoarse de zeama

 

 

Se amesteca usor,se adauga esenta de rom iar daca aluatul s-a subtiat de la zeama de mere,se mai adauga 1-2linguri cu faina

Dupa omogenizare,se rastoarna in forma de guguluf unsa si tapetata cu faina,deasupra compozitia cu cacao,se trece cu o furculita prin aluat apoi la cuptor va sta 40min la 170 de grade

Acum va dezvalui un secret ca sa scoateti mai bine si repede prajitura dintr-o tava fara sa treceti cu cutitul prin jurul ei,eu am stricat cateva tavi unde nu puteam sa pun hartie cum e aceasta forma de exemplu

Cu un bat de frigarui trec de jur imprejurul conului din mijloc,rastorn pe un platou apoi deasupra cat este tava fierbinte scoasa din cuptor,pun un prosop de bucatarie ud si stors,peste el o carpa mai mare sa fie acoperita si marginea pentru ca tava sta sprijinita pe conul din mijloc nu pe laturi,astfel exista loc intre tava si platou

Procedez asa pentru ca tava este fierbinte,prosopul ud,in interior se formeaza condens si prajitura cade imediat. 

Dupa ce a cazut pe platou,se pudreaza,se taie si se serveste.

Sa va fie de folos!

 Nu a fost intentia mea sa fac sosul de sampanie,am avut intr-o sticla un rest de la o alta reteta si am folosit-o,ei bine vreau sa spun ca a iesit chiar nebunie!

AVEM NEVOIE DE

4ciocanele

1lingurita sare

1lingurita piper

1lingura boia dulce

1lingurita oregano

1lingura usturoi granulat

100ml sampanie

3linguri ulei

1crenguta de rozmarin

 

CUM SE PROCEDEAZA

Ciocanelele spalate,uscate cu hartie de bucatarie,se pun intr-un castron,se amesteca bine cu toate condimentele mai putin rozmarin,apoi se pun intr-un vas termorezistent

   Deasupra se pune uleiul,sampania si o ceasca cu apa, crenguta de rozmarin,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 30min la 180de grade

Dupa acest timp,se scoate folia si se mai lasa 10min sa se rumeneasca

Se serveste cu piure de cartofi si gogonele murate

 

Pofta buna!

 Mie-mi plac mult si pastele si fructele de mare,voua nu?? atunci sa mai facem o portie,de aceasta data cu Linguine!!

AVEM NEVOIE DE

100g paste Linguine

100g creveti

2linguri ulei de masline

2catei de usturoi

5rosii cherry

10frunze de busuioc

sare daca e nevoie

piper dupa gust

 

CUM SE PROCEDEAZA

In tigaia cu ulei pe foc se pune usturoiul intreg iar dupa ce si-a eliberat aroma se adauga crevetii,rosiile,frunzele de busuioc spalate si se lasa pe foc pana scade amestecand

   Dupa ce a scazut,se potriveste de gust,se amesteca cu pastele fierte dupa instructiuni apoi scurse,se amesteca si se servesc imediat

 

Simplu si gustos,pofta buna!

 Acum daca tot este sezonul gutuilor,sa facem o prajiturica zic,buna si pufoasa!

AVEM NEVOIE DE

1-2gutui

3oua mari

4linguri zahar

100ml lapte

2felii de ghimbir confiat

60ml ulei

250g faina

1plic praf de copt

1varf de cutit bicarbonat

2linguri zeama de lamaie

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se mixeaza bine ouale cu zahar,un praf de sare iar cand si-au dublat volumul se adauga ghimbirul taiat marunt,uleiul adaugat cate putin apoi laptele,bicarbonatul stins cu zeama de lamaie

Dupa omogenizare,se adauga faina cernuta cu praful de copt iar la final gutuile curatate,taiate cubulete si fierte 10min

 

Se rastoarna in tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 30-40min la foc mic iar dupa ce s-a copt,se scoate pe platou,se pudreaza cu zahar si se taie

 

Sa va fie de folos!

   

 Ce este mai gustos,mai hranitor si mai sanatos decat acest bors cu legume??mai ales vara racoritor cu ceapa verde,mmmm deliciu!!

AVEM NEVOIE DE

1ceapa

1morcov

1buc telina Apio

150g ciuperci Shimeji

500g rosii

150ml ulei

1dovlecel

1ardei kapia

250g fasole pastai

1leg.patrunjel

1leg.leustean

1lingura orez

1l bors

1crenguta de cimbru

12oua de prepelita

500g cartofi

 

CUM SE PROCEDEAZA

In oala cu ulei se pune ceapa,ardeiul,telina taiate marunt,apoi morcovul ras si dovlecelul la fel,se amesteca totul bine pe foc mic,se adauga apoi ciupercile cu partea lemnoasa de la codite si spalate,pastaile curatate si rupte daca e cazul se amesteca totul bine pe foc 10min

Se adauga apoi cartofii curatati si taiati cubulete,rosiile de asemenea cubulete sau pasate,se amesteca si se lasa pe foc 5min dupa care se adauga 2lde apa si 1lingura rasa cu sare si se lasa la fiert incet cu capac

 

 

Dupa ce totul este fiert,se adauga orezul,verdeata taiata,borsul fiert separat,se completeaza cu apa dupa gust,crenguta de cimbru iar dupa 2-3min de fiert se adauga ouale unul cate unul,sparte separat intr-un bol

Se potriveste de gust apoi se opreste focul si fiecare serveste dupa preferinte,mie-mi place fierbinte,de altfel ca toate mancarurile

Pofta buna!