Am facut intr-o zi snitele pentru fete preferatele lor,iar garnitura,fiecare dupa preferinte!

AVEM NEVOIE PENTRU SNITELE:
piept de pui
4oua
1cana cu faina
apa minerala
2catei de usturoi
sare
piper
putin cimbru
ulei pentru prajit
GARNITURA:
2dovlecei
sare
4cartofi
frunze de rucola  
3linguri ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Pieptul de pui feliat subtire,se pudreaza cu putina sare si se lasa deoparte
intr-un castron se bat bine ouale si se amesteca cu sare,piper,putin cimbru,usturoiul pisat si faina;dupa omogenizare se subtiaza compozitia pana ajunge la consistenta unui aluat de clatite putin mai gros,cu apa minerala sau sifon.
Se trec bucatile de piept prin acest aluat apoi se pun in cratita cu mult ulei incins iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,se scot pe hartie de bucatarie
Pentru garnitura,dovleceiii spalati,necuratati de coaja,taiati rondele subtiri,se pun intr-o sita si se pudreaza cu sare apoi se lasa deoparte 20min,in acest timp eliminandu-si apa iar la final se amesteca cu putin ulei de masline apoi se pun pe gratar

Pentru a doua garnitura,se curata cartofii,se taie si se prajesc,se scot pe hartie de bucatarie
Pe prima farfurie se pun snitele si rondele de dovlecei iar pe a doua snitele cu cartofi si rucola
Ce sa fac,daca sunt la nepoate,le fac voia si poftele!!

    Pofta buna!

Imi plac pastele de orice fel dar cele proaspete mai mult.
Am fost la cumparaturi cu Miha si cand am vazut cate feluri de paste proaspete sunt,nu m-am putut abtine si am cumparat o punga chiar daca as fi vrut ca pe toate sa le iau,nu mai stiu denumirea lor pentru ca aici toate pastele au o denumire dar sunt un fel de taitei mai mici si cum am facut cu o zi in urma sos ragu,am facut proba.
Pentru cine doreste reteta sosului,se gaseste AICI

AVEM NEVOIE DE:
paste proaspete
sos ragu
parmezan ras
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun pastele in apa cu sare care clocoteste pe foc,se lasa la fiert 5-8min,se scurg apoi se impart pe farfurii,deasupra se pune sos si parmezan
Pentru cine doreste,pastele scurse se pun din nou in vas si se amesteca cu sos iar pe farfurie se pune parmezan deasupra.
Ambele variante sunt delicioase!

Pofta buna!
  

Pentru ca Mihaela stie ca-mi place pestele,cand am ajuns am gasit in congelator doua feluri de peste care pe la noi nu se gasesc
Pe unul l-am facut la cuptor pe cartofi iar pe celalalt saramura.

AVEM NEVOIE DE:
1kg peste spigole(asa se numeste)
500g cartofi
3catei de usturoi
sare
piper
putin cimbru
1lingura oregano uscat
20ml ulei de masline
50ml vin alb

Pentru mujdei:
1capatana de usturoi
1-2rosii
un praf de sare
1lingura ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,spalat,bine scurs,tamponat cu un prosop de hartie,se condimenteaza pe interior si exterior cu sare si piper apoi se lasa deoparte
Cartofii curatati,taiati rondele subtiri,se pun intr-un castron si se amesteca cu sare,piper,cimbru,usturoi taiat marunt,ulei si vin,oregano apoi se pun in vava iar deasupra pestele

Se unge fiecare peste cu putin ulei,se acopera tava cu hartie si la cuptor va sta 30min la 160grade
Dupa acest timp se descopera si se mai lasa 20min sa se rumeneasca(la mine nu s-a rumenit pentru ca sunt tot in probe cu cuptorul!!)
Cat sta la cuptor se pregateste mujdeiul
Se pune usturoiul curatat in blenderul mic impreuna cu rosiile taiate,ulei,sare,se mixeaza pana devine o pasta apoi se rastoarna intr-un bol

Se serveste imediat cu mujdei si-i un deliciu,pe cuvant!!

Se poate folosi orice alt peste,eu daca sunt in Italia folosesc produse de aici dar reteta se poate adapta!
Pofta buna!

 
 
 

Mi-a dat Mihaela sa fac la fete o reteta de prajitura pe care foarte des o face si-i buna rau!!

AVEM NEVOIE DE:
200g faina
200g zahar
100g unt moale
75g cacao
5oua
50ml lapte
1plic praf de copt
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o crema fina din unt frecat bine cu zahar adaugat cate putin,apoi galbenusurile pe rand mixand energic dupa fiecare,urmeaza amestecul de faina praf de copt si cacao,cernute si intercaland cu lapte iar dupa omogenizare se incorporeaza albusurile batute spuma si se amesteca usor cu spatula
Se rastoarna in forma de tort de 20 sau 22cm diametru,eu am facut-o in ce forma am gasit pe aici,apoi la cuptor va sta 40min la 160grade

Eu necunoscand cuptorul,am avut temperatura mai mare si s-a crapat dar nemancat nu a ramas!!
Dupa ce s-a racit,se rastoarna pe platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste!
Chiar un deliciu!

  

V-ati dat seama ca-i tot o reteta italiana,de acum pentru mult timp voi posta din cand in cand astfel de retete!
Aceasta mancare este preferata fetelor de cand sunt mici si acum tot preferata lor este dar si a mea pentru ca este foarte gustoasa si sanatoasa.
Este compusa din suvite foarte,dar foarte fine(pe la noi nici vorba de asa ceva!!) de vitel care se numesc straccetti,de unde vine si numele

AVEM NEVOIE DE:
1caserola de straccetti de vitel
1cubulet de unt sau 3linguri ulei de masline
50ml vin rosu
2catei de usturoi
1mana frunze de rucola
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se taie suvitele de carne in bucati mici,se pun in tigaie cu ulei incins, usturoiul curatat si pus intreg,se amesteca constant iar cand carnea s-a albit,se adauga vinul,rucola,putina sare,se amesteca,se lasa pe foc 2min apoi se opreste si se serveste imediat

Un deliciu mai ales sosul care se formeaza!
  

Am facut nici nu mai stiu cate retete de astfel de supa,trebuie s-o fac si pe asta pentru ca-i reteta fetei mele nu???
Este tot atat de gustoasa si-i mult mai simplu de pregatit!!
Am facut putina pentru ca am impartit un dovleac mic si cu o placinta iar cand am facut poza,nu mi-am dat seama ca-i descarcat telefonul si a iesit poza,vai mama ei!!!iar cand l-am incarcat,nu mai era supa!!😄😃😃😃

AVEM NEVOIE DE:
pulpa de la 4felii de dovleac
1ceapa
1cartof
3linguri ulei de masline
200ml smantana lichida
1cutie cu linte
500ml supa de carne sau legume
4linguri parmezan ras
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In olita cu ulei,se pune ceapa taiata marunt,pulpa de dovleac taiata cubulete,se lasa pe foc cateva minute,se adauga supa,putina sare,cartoful curatat si taiat cubulete apoi se lasa pe foc 20-30min

 iar dupa ce totul este fiert bine,se paseaza cu blenderul vertical,se adauga smantana

dupa omogenizare se potriveste de gust apoi se opreste focul

In farfurie,se pune jumatate de cutie cu linte clatita cu apa rece i bine scursa,

apoi supa,deasupra parmezan si se serveste imediat!

un deliciu!Pofta buna!



 

Sunt in Italia la fata mea si la cele doua superbe nepotele si mi-am propus de cand am ajuns, sa nu ma impun cu retetele mele doar daca sunt solicitate si vreau pe cat posibil si cat ii permite timpul fetei sa fac cat mai multe retete italienesti!ei bine,am inceput cu acest sos super bun!
Pentru inceput,e bine sa va spun cateva cuvinte despre acest sos,pentru ca dupa ce o scriu,sunt convinsa ca vor fi carcotasi,cum ca nu-i originara si este adevarat dar nici nu aveam de gand sa spun asa ceva!!!
Sosul ragu,este un sos pe baza de carne special pentru paste proaspete,originar din Bologna Italia
Reteta traditionala,este inregistrata in 1982 de delegatia bologneza a institutiei Academia Italiana della Cucina,specificand urmatoarele ingrediente:carne de vita tocata,pancetta,ceapa,morcov,telina,pasta de tomate,vin rosu,supa de carne si optional lapte sau smantana.
Eu cam pe aproape am fost!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne tocata de vitel
1kg carne tocata pentru carnati,este mai grasa si are si ceva mirodenii in ea, acasa noi nu avem asa ceva,in schimb avem carnea de porc putin mai grasa
2cepe mari
2morcovi mari
3teline Apio(avem si noi tije de telina Apio la Kaufland),sau 1telina mica
200ml vin rosu
acum la sosul de rosii e o problema pentru ca trebuie sa fie mai gros iar noi facem sucul de rosii mai subtire(cel putin eu);aici am pus 3sticle mari de 700ml de pasta de rosii,acasa 1l suc de rosii si se poate completa cu bulion,asta ca sa nu fie prea zemoasa de la inceput,pentru ca timpul de gatire este foarte lung
100ml ulei
sare
piper
oregano si busuioc cine doreste
1l de supa de carne(se poate pregati si din concentrat de gaina sau vita)
2catei de usturoi(optional)
CUM SE PREGATESTE:
Intr-un vas mai mare cu fundul dublu,se pune carnea sa-si lase grasime iar daca e suficienta grasime nu se mai adauga ulei,apoi ceapa taiata marunt,morcovii si Apio taiate cubulete,eu morcovul l-am ras pe razatoarea cu ochiuri mari,se amesteca totul pe foc iar dupa ce carnea s-a albit se adauga vinul
Se lasa pe foc cateva minute sa se evapore alcoolul,apoi se adauga,sosul de rosii,supa si se lasa la foc foarte mic amestecand din cand in cand 4h(eu am avut cantitate mai mare si a durat aproape 7h)

Cand aproape este gata,se adauga cine vrea sa puna usturoiul taiat marunt,se condimenteaza cu sare,piper,oregano sau busuioc apoi se continua gatitul pana ajunge la consistenta dorita mai scazut sau mai zemos.
Eu l-am lasat mai zemos si fetele mi-au spus ca nu-i gata!!😁😁😁

asa ca l-am mai fiert cateva ore!!
Se potriveste sosul de gust,daca vi se pare putin acrisor de la sosul de rosii,se poate adauga 1lingura cu zahar,eu am pus o lingura buna cu miere iar dupa ce s-a racit,aveti doua variante:puneti sosul in cutii doar cat se consuma odata apoi la congelator sau in borcane apoi fierte borcanele 1h si aveti pentru iarna!
Aici daca nu sunt paste in casa,e un mare pericol asa ca am optionat pentru varianta congelatorului.

Chiar daca e pentru prima data cand fac astfel de sos,am primit laude!!
Sa va fie de folos!!


  
 

Am facut recent ardei umpluti,am reinventat reteta pe care am facut-o de multe ori si mi-am dat pe spate toata familia cu asa ceva,chiar si pe mine!!😋😋😋😋😋

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne tocata de curcan sau amestec porc-vita
1ceapa mare sau 2-3mici
1lingurita cu sare
11/2lingurita piper
1lingurita cimbru
verdeata marar-patrunjel
100g orez(pentru necunoscatori ar fi cam 3linguri)
2linguri pasta de ardei sau de rosii
2cani suc de rosii
300ml ulei
1lingurita rasa cu zahar
4oua 
2-3crengute de leustean
500g rosii
500ml bors(optional)
1kg ardei gras
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui carnea intr-un castron apoi adaugi ceapa tocata marunt si sare apoi din toata cantitatea de ulei scoti jumatate,adaugi la carne cate putin si incepi sa framanti carnea ca si pe cozonac pana intra in carne tot uleiul(nu are voie sa stea uleiul deasupra)
Dupa aceasta operatiune,adaugi pe rand piper(sa fie putin mai mult decat normal),cimbru,zahar,pasta de ardei sau rosii,orez,verdeata,ouale,amesteci totul bine,gusti putin din compozitie sa vezi daca mai trebuie sare apoi lasi deoparte pana cureti ardeiii.Stiu veti spune ca la sarmalute si ardei umpluti nu se pun oua;sa stiti ca parerea mea e aceeasi pentru ca l-am auzit pe Horia Varlan dar de aceasta data am pus!

Ardeiii curatati de cotoare,spalati,umpli pe fiecare cu carne,pui capac o felie de rosile si-i asezi in vasul pe fundul caruia ai pus crengutele de leustean,sucul de rosii si uleiul ramas

Dupa ce ai umplut toti ardeiii si ti-a ramas umplutura,ai doua variante:
1-sa pui carnea intr-o punga la congelator si s-o folosesti alta data la o ciorba de perisoare
2-sa faci cateva sarmalute,cum am facut eu
Restul de rosii ramase,le tai marunt si le pui deasupra apoi torni borsul,completezi cu apa sa acopere putin ardeiii,adaugi 1/2lingurita de sare,pui deasupra direct peste ardei o farfurie apoi lasi la cuptor la foc mic 1h

Acum fiecare-i mananca dupa preferinte,la noi de exemplu nici nu se concepe sarmalute sau ardei umpluti fara mamaliguta si smantana!

Nebunie curata,pofta buna!






 

Aceasta placinta este ceva ce eu nu am mancat si nu am facut vreodata;este pufoasa,gustoasa,si aromata datorita condimentelor puse.

AVEM NEVOIE DE:
4oua
10linguri zahar
10linguri ulei
10linguri cu varf faina
250g iaurt
1plic praf de copt
1kg mere
1lingura condimente pentru placinta cu mere
1lingura scortisoara
CUM SE PROCEDEAZA:
Merele curatate,rase,se pun intr-un vas pe foc impreuna cu 4linguri zahar,se amesteca iar la final se adauga condimentele iar dupa omogenizare se lasa deoparte
Se bat bine ouale cu un praf de sare si restul de zahar,se adauga ulei cate putin,se mixeaza energic apoi iaurtul intercaland cu faina si praful de copt
Dupa omogenizare,in tava unsa cu unt se rastoarna jumatate din compozitie si se lasa la cuptor 10min la 180grade

Dupa acest timp se scoate tava,se intinde uniform pe toata suprafata merele

se acopera cu aluatul ramas,se niveleaza si se continua coptul 40min

Se scoate pe platou,se pudreaza iar dupa ce s-a racit se taie si se pune pe farfurie.

Deliciu!!


 
   

Am mai facut ceva cu cartofii mov da-mi pare rau ca si-au pierdut culoarea;am gasit reteta intr-o fila de calendar,am incercat-o si gustul a fost bun alaturi de un copanel!

AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi mov
3linguri mustar de Tecuci cu boabe
50g unt
1crenguta rozmarin
3catei de usturoi
1lingura miere
100g parmezan
50ml vin alb
4ciuperci
pulpe sau copanele
CUM SE PROCEDEAZA:
Cartofii curatati,spalati,taiati in sferturi,pusi intr-un castron impreuna cu ciupercile feliate,fierte si bine scurse

Intr-un bol se amesteca mustarul cu miere si putina sare,vin,usturoiul pisat,piper,se rastoarna peste cartofi

Se amesteca totul bine apoi se rastoarna intr-un vas termorezistent uns cu unt,deasupra se pune crenguta de rozmarin, si parmezan

Se acopera vasul cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 30min,dupa acest timp de descopera si se mai lasa 20min.

Se servesc ca atare cu smantana deasupra sau alaturi de friptura

Pofta buna!