Au aparut cartofii noi;nu prea ma impac eu cu curatatul lor,mai ales daca-i nimeresc si mici;pana la urma,i-am curatat cum i-am curatat(nu va spun) si am facut o tava delicioasa la cuptor.

AVEM NEVOIE DE:1kg cartofi noi
2pulpe dolofane
sare,piper,cimbru
1capatana de usturoi
1lingura de boia
1crenguta de rozmarin
150ml vin alb
50ml ulei

CUM SE PROCEDEAZA:Cartofii curatati,spalati,taiati in jumatati,sferturi sau lasati intregi daca sunt mici,se pun intr-un castron,se amesteca cu sare,piper,putin cimbru,usturoiul pisat,boia de ardei,ulei si vin;

Dupa omogenizare,se rastoarna in tava,deasupra se pun pulpele condimentate cu sare si piper,crenguta de rozmarin,1pahar cu apa,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 30-40min la foc mic

Dupa acest timp,se scoate folia,se intorc pulpele si se mai lasa 5-10min sa se rumeneasca

Se serveste imediat cu salata de sezon.

Am pastrat de la Paste ceva carne de miel,pentru ca e nesanatos sa se consume o data un miel,mai ales la varsta noastra;bine,veti spune ca trebuia cumparat mai putin nu?? si asta e adevarat, dar daca-ti da cineva un miel,nu trebuie sa refuzi,nuuuu!!
Am cautat pe net pentru ca mi-am dorit o reteta mai deosebita si am gasit-o pe asta;nu era nici un nume trecut,pentru ca i-as fi multumit pentru aceasta "nebunie"buna de tot!!

AVEM NEVOIE DE:
carne de miel
100ml ulei
3-4rosii
2linguri bulion
500g ciuperci(eu folosesc pleurotus)
2cepe
3cartofi
200ml vin
1leg.usturoi verde
piper boabe,sare,cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,uscata,se caleste intr-un vas impreuna cu ceapa tocata marunt

se adauga rosiile de asemenea taiate marunt si se lasa la fiert 10-15min

Dupa acest timp se adauga usturoiul,piper,sare,cimbru,vin,dupa evaporarea alcoolului,1cana cu apa,ciupercile taiate si calite separat in 1-2linguri ulei

cartofii sferturi sau cuburi mai mari,bulionul,se amesteca totul bine,apoi se rastoarna intr-o tava se acopera cu capac sau folie de aluminiu si la cuptor se tine 40-50min

Dupa ce totul este fiert se adauga verdeata pe care eu nu am avut-o si se serveste imediat.
Pofta buna!

Dupa cum va spuneam si in alta reteta,mi-a ramas carne de la curcanul pe care l-am facut la cuptor,am facut un Sufleu de spanac cu piept de curcan si aceasta reteta.
Aici nu m-am obosit prea mult,carnea am avut-o gata pregatita,am facut doar sosul si piure pentru servit si gata curcanul!

AVEM NEVOIE DE:
resturi de friptura rece sau cateva copanele
500g cartofi pentru piure
50g unt
50ml lapte cald
SOS:
3linguri ulei
1legatura ce usturoi verde
sare,piper,cimbru
100ml vin alb
SALATA:
1/2varza verde
1morcov
1mar
sare,piper
ulei,otet
Intr-o cratita cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt,se adauga restul ingredientelor inclusiv vinul,cand incepe sa fiarba se adauga si carnea,1pahar cu apa iar dupa 15-20min de fiert se opreste focul si se serveste cu piure de cartofi si salata de varza verde

Pentru salata se toaca varza fin,morcovul si marul curatate si rase pe razatoarea cu ochiuri mari,se adauga sare,piper,ulei si otet dupa gust

Piureul de cartofi,stie toata lumea cum se pregateste

Cu acest curcan,eu am considerat ca am dat un examen,asa emotii am avut pana l-am vazut pe platou.
Mi-a adus nepotul un curcan in jur de 3-4kg si a spus sa-l fac cum vreau;bineinteles ca l-am ascultat si l-am pregatit cum am vrut,adica la cuptor dar intreg!!
Pfiuu,cate probleme mi-am facut;daca se face bine,daca ramane intreg si nu se rupe,daca va fi suficient de aromat,insfarsit,nici eu nu stiam ce se intampla cu mine,pentru ca nu vroiam sa ma fac de ras,de parca as fi fost pusa sa fac cine stie ce minuni(cred ca-s dusa cu capul!!)

AVEM NEVOIE DE:
1curcan
2mere ionatane sau 1lamaie
condimente pentru curcan
sare,piper
cimbru uscat
1capatana de usturoi
ulei de masline
500ml vin alb
100g unt

GARNITURA:
1kg cartofi
1punga baby morcovi
rosii cherry
1leg.usturoi verde
sare,piper,cimbru
ulei de masline
vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA:
Curcanul curatat daca mai e nevoie,spalat,i se leaga aripile si pulpele cu ata alimentara,apoi se fierbe intr-un vas mare cu 2-3linguri de sare,doar 15-20min din momentul cand incepe sa fiarba apa

Dupa acest timp se scoate,se pune intr-un vas si se lasa la frigider pana a doua zi;am procedat asa pentru ca sa nu am surpriza sa se rupa cand il lucrez
Merele curatate de samburi,taiate in sferturi sau cubulete mai mari,se umple burta curcanului;ideea mea a fost ca poate-si lasa aroma in burta curcanului,dar nu si-a lasat nimic,poate daca as fi avut o lamaie...apoi se lasa deoparte;intr-un vas se amesteca usturoiul bine pisat cu 2linguri de condimente pentru curcan,1lingurita piper,1lingura cimbru uscat,5-6linguri ulei de masline,si 50ml vin alb
Se condimenteaza bine curcanul cu acest amestec,se pune intr-o tava,apoi cu o lingura unt topitpe deasupra,se acopera cu folie de aluminiu iar in tava1cana cu vin si 1cana cu apa

Se tine tava la cuptor 1h,dupa acest timp se descopera,se mai unge cu restul de unt si se mai lasa 35-40min sa se rumeneasca

Se scoate curcanul pe un platou,se scoate ata,apoi se lasa deoparte;
Pentru garnitura,cartofii curatati,fierti pe jumatate,taiati in jumatati sau sferturi,se pun in tava impreuna cu rosiile,morcovii,se rastoarna deasupra sosul,se amesteca bine

se pune crenguta de rozmarin,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor 30-40min
Pentru sos,intr-un bol se amesteca usturoiul verde taiat marunt cu 1lingurita sare,1lingurita piper,1lingurita boia,1lingurita cimbru uscat,5linguri ulei de masline,100ml vin alb,100ml apa
Se serveste curcanul taiat alaturi garnitura si salata verde.
A fost foarte,foarte bun incat am si uitat sa mai fac poze in farfurie.

Aceste pulpe sunt simple,nimic spectaculos insa garnitura de cartofi e putin mai altfel;initial am vrut sa-i fac frantuzesti,apoi unguresti,m-am gandit putin si la taranesti,pana la urma a iesit cate putin din fiecare,dar tot bun a fost!

AVEM NEVOIE DE:
1kg de pulpe de pui
1capatana de usturoi
1lingurita sare
3lingurite boia
1lingurita cimbru
1/2lingurita zahar
4linguri ulei
200ml vin alb
GARNITURA:
1kg cartofi
100g unt
1leg.usturoi verde
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Pulpele curatate,spalate se fierb 10-20min,dupa care se scot si se lasa deoparte;de regula,pulpele cumparate nu se fierb dar eu am avut pulpe de la puiii mei si a trebuit sa le fierb.
Intr-un bol se amesteca sarea,boia,cimbru,zahar,usturoi pisat,ulei,si vin;pulpele se pun in tava si se rastoarna acest amestec peste ele,se amesteca sa se prinda de fiecare,se acopera si se lasa la cuptor 20min,ultimile minute se descopera sa se rumeneasca

Cartofii curatati,spalati,se fierb,se scurg,dupa ce s-au racit se taie cubulete,se pun intr-un vas cu unt incins,se amesteca sa patrunda untul in ei,se condimenteaza cu sare,piper,se adauga usturoiul verde curatat,spalat si taiat marunt

se serveste pe farfurie cartofi,alaturi pulpe si salata verde cu marar
Deliciu!

De la ciorba de curcan,am oprit pulpele si am facut aceasta delicioasa mancare;este ca o friptura cu sos ca sa inteleaga toata lumea dar cu usturoi verde

AVEM NEVOIE DE:
2pulpe de curcan
1conserva de rosii taiate
4linguri ulei
1ceapa mica
2legaturi usturoi verde
50ml vin alb
sare,piper,cimbru
putin zahar
paste pentru servit
CUM SE PROCEDEAZA:
Pulpele taiate in doua,se prajesc putin,se scot pe o farfurie,in uleiul ramas se caleste ceapa,se adauga putin zahar,vinul iar dupa ce s-a evaporat alcoolul se adauga pulpele,1cana cu apa si se lasa la fiert 20-30min sau mai putin,depinde de curcan

Dupa acest timp se adauga rosiile,usturoiul taiat marunt,se condimenteaza,se mai lasa pe foc sa scada

apoi se opreste focul

si se serveste imediat cu paste fierte sau orice alta garnitura si cu salata de sezon

Pofta buna!

Cu carnea de vita nu prea ma impac pentru ca-i atoasa iar cateodata o nimeresc pe bunica vacii cand cumpar carne,dar gulasul imi place foarte mult,nu mai tin cont ce fel de carne este,cat de batrana e,o fierb incet si cu rabdare

AVEM NEVOIE DE:
500g carne de vita
1ceapa
3catei de usturoi
1ardei gras
2rosii
1morcov
4cartofi
1pahar vin rosu
1lingura bulion
2linguri ulei
1lingura boia iute
1lingurita chimion macinat
partunjel verde,sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Ceapa si usturoiul taiate marunt,se calesc in ulei cu putina apa si boia;se adauga carnea taiata cubulete,2cani cu apa calda si se lasa la fiert cu capac la foc mic1h;cand este aproape fiarta carnea,se adauga cartofii cubulete,morcovul,rosiile,ardeiul,taiate marunt

Dupa cateva clocote se adauga vinul apoi se lasa vasul la cuptor 30-40min;
Cand este gata,se serveste cu patrunjel verde deasupra alaturi de paste fierte.
Eu am avut un amestec de bulgur si quinoa care au fost la fel de bune.

Am facut reteta asta cand am fost la Ana in Franta si mi-a placut mult

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu carne de scoici-250g
250g ciuperci
1punga cu creveti-200g
50g unt
1lingura faina
200ml smantana lichida
100ml vin alb
100g Emental ras
1lingura pesmet,sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu 20g unt se calesc ciupercile feliate,se lasa pana scade apa din ele,se condimenteaza si se da deoparte

Scoicile si crevetii se dau intr-un clocot apoi se strecoara;se face un sos din restul de unt,faina,smantana,vin,5linguri de zeama de la scoici si creveti,se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se da deoparte
Intr-o forma termorezistenta,se pun ciupercile,apoi scoicile si crevetii,sosul

deasupra branza rasa

se presara pesmetul apoi se da vasul la cuptor20min

Se serveste imediat

Pfuuu,cat de pofta mi-a fost de aceste costite cand le-am vazut postate pe FB!!!aratau atat de bine ca de cate ori le vedeam plecam pe alta pagina;pana azi,cand din nou m-am "enervat",mi-am cumparat 2costite(sa nu ma ispiteasca sa mananc mai mult ca nu am voie) si....na ca mi-am facut pofta!!!
Aici se vad 3bucati(mai e una in tava)dar din doua costite am facut 4portii.

AVEM NEVOIE DE:
2costite de porc
4cartofi
sare,piper,cimbru
4catei de usturoi
1ceasca mica cu vin rosu
delikat pentru cartofi
CUM SE PROCEDEAZA:
Costitele spalate,uscate,condimentate cu sare,se pun in tigaie cu grasimea in jos sa se topeasca,apoi se rumenesc pe ambele parti dupa care se scot;daca nu au grasime,se adauga in tigaie putin ulei
Cartofii curatati,spalati,taiati in doua,se pun intr-un vas pe foc si se lasa sa fiarba doar pe jumatate(10min din momentul cand incepe sa fiarba apa);dupa acest timp,se scot se pun intr-un castron,se adauga,delikat,piper,cimbru,usturoi pisat,vin si uleiul de la prajitul costitelor;se amesteca,se pun cartofii in tava cu taietura in jos,deasupra costitele,apoi cu lingura se pune sosul din castron;se acopera tava cu folie de aluminiu,si se tine la cuptor 30min,se scoate folia si se mai lasa 5min.

Se serveste imediat cu salata sau muraturi;va imaginati ca eu nici nu am asteptat sa se raceasca!!!!

Pana acum cu ceva timp in urma,aveam un alt mod de a pregati plachia si nu numai,dar o data cu inaintarea in varsta,cred ca e timpul sa mai renuntam putin la aceste prajeli care de ce sa nu recunosc,au fost si sunt gustoase!! la fel de gustoasa este si aceasta metoda,pe care unele bucatarese,chiar o folosesc de mult!

AVEM NEVOIE DE:
1kg de peste mare
500g ceapa
1borcan de rosii in bulion
2linguri bulion de ardei
2frunze de dafin
ulei pentru prajit
faina,sare,piper
50ml vin alb
1lamaie inghetata

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele spalat,portionat,uscat,pudrat cu sare si piper,se trece prin faina apoi se pune la prajit iar dupa ce s-a rumenit se scoate pe prosoape de hartie;am spus ca nu mai prajesc dar in aceasta reteta am folosit peste care mi-a ramas de la reteta anterioara cu peste;mai departe,in cratita cu 3-4linguri cu ulei de la prajit,sau din sticla,se pune ceapa taiata marunt,1lingurita rasa cu sare,2cani cu apa si se lasa la fiert cu capac si foc mic,pana scade;se adauga acum rosiile pasate cu furculita,bulionul de ardei,frunza de dafin,vinul si se lasa cateva clocote,pana se evapora alcoolul

se adauga pestele si se lasa la cuptor 30min(pestele poate fi prajit dar si crud)

Se serveste pe farfurie mamaliguta,pestele cu sos,iar peste peste,din belsug lamaie inghetata rasa;are un gust fantastic,merita incercat;lamaia dupa ce este rasa,se pune din nou la congelator si se scoate la alta reteta