Acest sos nu-i chiar ragu,este pe aproape!😅😅

AVEM NEVOIE DE
1punga spagheti
500g carne tocata
3linguri ulei
1ceapa mica
4catei de usturoi
50ml vin alb
50ml apa
1ceasca sos de rosii 200ml
sare
piper
cimbru
oregano
busuioc
parmezan
CUM SE PROCEDEAZA
In vasul cu ulei pe foc se pune ceapa taiata marunt apoi carnea amestecand continuu pana se albeste,se adauga vinul sucul de rosii,apa si se lasa pe foc pana scade

Se condimenteaza apoi cu sare,piper dupa gust,restul ierburilor,usturoiul zdrobit,se mai lasa pe foc cateva minute apoi se opreste focul si se amesteca cu pastele fierte si scurse

Se pun pe farfurie paste,deasupra parmezan si se orneaza cu busuioc sau rozmarin

Pofta buna!


  

Pentru ca suntem in perioada taierii porcului si pregatirea a tot felul de preparate,va voi spune reteta mamei si acum a mea de caltabos sau galbas cum se mai spune prin unele parti!
Va spun de la inceput ca daca citeste cineva si nu e de acord cu ce fac eu,sa se abtina de la comentarii pentru ca daca circulati pe net si cautati retete de caltabosi in toate regiunile tarii,nu veti gasi doua la fel,dar culmea, fiecare spune ca-i reteta originala!😂😂
Eu nu spun ca-i originala,spun ca-i reteta mamei!

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne de porc putin mai grasa
3cepe mari
20ml ulei sau 3linguri untura
200g orez
sare
piper
fulgi de chili optional
intestine crete
CUM SE PROCEDEAZA:
Ceapa curatata si taiata marunt,se caleste intr-un vas iar cand a devenit aurie se da deoparte
Intr-un vas se pune carnea

se adauga ceapa,orezul spalat si scurs,sare dupa gust, piper de asemenea si fulgi de chili si se amesteca totul foarte bine
Intestinele crete se spala bine cu apa rece,unele persoane le tin an apa cu otet si ceapa taiata dar eu am facut asa ceva intr-un an si mi-au creat un disconfort iar de atunci doar le spal bine pentru ca la fiert  va disparea mirosul

 Se leaga la un capat cu ata de bucatarie,se toarna 1pahar cu apa in interior apoi se umple intestinul verificand sa se amestece bine cu apa iar daca e nevoie se mai adauga apa pentru ca umplutura trebuie sa fie moale la atingere,nu trebuie sa fie prea indesat pentru ca la fiert,va pocni
Dupa ce a fost umplut,se leaga si acest capat cu ata apoi se pune la fiert intr-o oala cu apa in care am adaugat 1lingura delikat si 1frunza de dafin

Se lasa caltabosul sa fiarba la foc mic 45-50min iar cand s-a ridicat la suprafata,cu o scobitoare se inteapa din loc in loc sa iasa aerul sau apa daca este in plus dupa ce orezul este fiert
Se scoate caltabosul cu atentie si se lasa la caldura pe un platou
Se serveste in trei variante dupa preferinta fiecaruia
-asa simplu taiat

-pus intr-un castron tot taiat in care am adaugat supa de la fiert si mancat cu lingura ca pe ciorba,asa ceva mie-mi place maxim, aceasta metoda am intalnit-o si in colectia de carti a regretatului Radu Anton Roman

-mai este o metoda folosita de marea majoritate dar care mie nu-mi place si anume,pus in tava la cuptor sau prajit in untura si mancat cu salata de varza murata,aici nu am poza pentru ca n-am facut
Sa va fie de folos,pofta buna si Craciun Fericit!


  

Mi-a fost pofta de hamburger si m-am gandit mult daca-mi  cumpar sau imi fac singura!😋😋
In final am castigat eu pentru ca am mancat sanatos!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne de vita tocata fin
1ceapa mica
sare
fulgi de chili
20ml vin alb
4-5linguri ulei de masline
chifle
varza rosie
salata verde
rosii
sos de usturoi

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune carnea intr-un castron,ceapa tocata marunt sau data pe razatoare,sare,fulgi de chili,vin ulei,,se amesteca foarte bine cu mana apoi se lasa deoparte 10min
Eu am o forma speciala de facut burgeri,pun acolo exact cat trebuie carne si se fac toti egali ca marime si grosime,apoi pe grilul incins Tefal
Tot pe gril se pun si chiflele taiate in jumatati,apoi se pune hamburgerul pe una din jumatati de chifla

  apoi varza rosie taiata fideluta si frecata cu putina sare,cate o rondea de rosie,sos de usturoi,salata verde,se acopera cu a doua jumatate de chifla,se strapunge cu o tepusa si se pune pe farfurie

Pofta buna!
 

Aceasta reteta este o musaca in miniatura zic eu si exact ca si musacaua,are un gust super bun!

AVEM NEVOIE DE:
2vinete mai mari
500g carne tocata  de vita
1ceapa
1lingura unt
1ceasca suc de rosii
praf de usturoi
2rosii
100g cascaval ras
putin ulei de masline
sare
piper
cimbru
oregano
CUM SE PROCEDEAZA:
Vinetele spalate,uscate,taiate pe mijloc pe lung cu tot cu codita,se scobesc cu o lingura iar miezul sepune intr-o farfurie,se pudreaza interiorul cu sare,se pun in tava pe hartie de copt si vor sta cate 3min pe fiecare parte apoi se scot
In vasul cu unt pe foc se caleste ceapa taiata marunt,se adauga miezul scos de la vinete taiat si el marunt,dupa ce s-a inmuiat se adauga carnea si se amesteca pana aceasta se albeste,se adauga sucul de rosii si se lasa la fiert
Dupa ce a scazut,se adauga putin pudra de usturoi,sare,piper,putin cimbru,oregano si se amesteca bine apoi se lasa deoparte

Se pun jumatatile de vinete in tava,se stropesc cu ulei de masline,se umplu cu carne,deasupra rondele de rosii apoi se acopera cu cascaval ras

apoi la cuptor vor sta 20min la 180de grade

Se serveste imediat cu parmezan deasupra

Pofta buna!



  

Mmmmm ce-mi place mancarea asta,am mai facut perisoare cu smantana dar de data asta am adaugat si cateva ciuperci,nebunie ca sa zic asa!

AVEM NEVOIE DE:
PERISOARE:
500g carne tocata de curcan
1ceapa
1lingurita orez
1ou
verdeata
sare
piper
putin cimbru
SOS:
500g ciuperci
100ml vin alb
200ml smantana lichida
1lingura rasa cu faina
3linguri ulei
2catei de usturoi
marar verde
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se pune carnea,ceapa tocata marunt,verdeata de asemenea,oul,sare,piper,cimbru,orezul si se amesteca totul foarte bine apoi se lasa deoparte
In cratita cu ulei se pune usturoiul intrec si se amesteca sa-si lase aroma apoi se scoate si se adauga ciupercile feliate iar dupa ce s-a evaporat apa din ele se adauga vinul,1-2cani cu apa si se lasa la fiert iar dupa 5-6min.se adauga perisoarele apoi se lasa in continuare la fiert cu focul mic

Se scoate o perisoara si se verifica daca orezul este fiert,apoi se adauga amestecul de smantana si faina amestecand incet iar dupa ce s-a ingrosat,se potriveste de gust se adauga mararul taiat marunt apoi se opreste focul

Se serveste pe farfurie cu mamaliga,da recunosc suntem mamaligari,mai ales eu!!😅😅

Pofta buna!


    

Este o reteta mexicana dupa cum i se spune si numele dar din cate am observat,nimeni nu foloseste o reteta originala si fiecare foloseste ce umplutura vrea muschii lui!!😅😅😅
Muschii mei au vrut carne tocata de vita!😅😅

AVEM NEVOIE DE:
lipii speciale pentru taco,eu le-am cumparat si mi-a parut rau ca nu am luat doua pachete pentru ca acest taco este nebunie ca sa zic asa!!
UMPLUTURA:
200g carne tocata de vita
300g varza verde
2morcovi
2-3rosii
1ardei gras rosu
sare
usturoi granulat
fulgi de chili
oregano
branza Cedar rasa
sos de usturoi pentru servit
frunze de busuioc
3-4linguri ulei de masline

CUM SE PROCEDEAZA:
Se caleste carnea in cratita cu ulei pana se albeste,se da vasul deoparte si se adauga usturoi,sare,fulgi de chili,oregano,1lingura de sos picant de rosii,branza rasa si se amesteca usor

se adauga apoi morcovul ras,ardeiul taiat cubulete mici,rosiile de asemenea,varza taiata fideluta,se amesteca totul bine,se potriveste de gust apoi se lasa deoparte

Se pun lipiile in tava pe hartie de copt si se lasa la cuptor 5min la 150grade apoi se umplu fiecare

Dupa ce au fost umplute,se pun intr-un vas cu pereti inalti una langa alta in pozitie verticala,se pune peste umplutura sos de usturoi si frunze de busuioc apoi se servesc

Sunt bune,bune,foarte bune imediat pentru ca sunt crocante(lipiile) iar mai tarziu se imbiba cu sucul de la umplutura si nu prea mai au trecere,cel putin la mine!
Pofta buna!

 
  

Pentru ca tot suntem pe teritoriul legumelor,voi continua cu aceasta reteta super delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
2dovlecei mai mari,eu am avut zucchini
300 g carne tocata
1ceapa
1lingura cu unt
1cana cuc de rosii
sare
piper
oregano
2rosii
100g cascaval ras
oua de prepelita
3linguri ulei de masline
usturoi granulat
CUM SE PROCEDEAZA:
Dovleceiii spalati,taiati in doua pe lung,scobiti de miez,se pudreaza jumatatile scobite cu sare,se pun cu taietura in jos sa se scurga pe un tocator si se lasa deoparte
In cratita cu ulei se caleste ceapa,se adauga miezul scos de la dovlecei taiat marunt,dupa ce s-au inmuiat si a scazut apa din ele,se adauga carnea,se amesteca bine iar cand s-a strans si s-a albit carnea,se adauga 1/2cana de suc de rosii si putina apa apoi se lasa pe foc sa fiarba 15min
Dupa ce a scazut,se condimenteaza cu sare si piper,se adauga oregano,se amesteca bine si se lasa deoparte

Jumatatile de dovlecei se pun intr-o tava,se stropesc cu ulei de masline,se umplu cu carne,deasupra se sparg 2oua,pe langa ele se pun rondele de rosie apoi se acopera cu cascaval ras

Se toarna in tava restul de suc de rosii,putina apa,putina sare,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 20min,dupa acest timp se descopera si se lasa sa se rumeneasca alte 15min.

Se scot jumatatile pe farfurii si se servesc imediat

Pofta buna!



  

De cate ori am pregatit ceva dupa retetele din file de calendar,am fost incantata si de gust si de aspect
La fel este si aceasta supa,tot in calendar am gasit-o si mi-a placut gustul.

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de pui
1ou
2linguri ulei de susan
1lingurita ghimbir proaspat ras
1fir ceapa verde
sare
fulgi de chili
2linguri ulei de floarea soarelui
1varza chinezeasca numita NAPA
2cesti supa de pui sau pregatita dintr-un concentrat de gaina
2cani cu apa
2linguri sos de soia

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se pune carnea,oul,ceapa taiata marunt,ghimbirul proaspat ras,1lingura ulei de susan,sare,fulgi de chili si se amesteca foarte bine cu mana apoi se lasa deoparte
Intr-un vas se incinge uleiul de floarea soarelui,se caleste varza taiata marunt 2-3min,se adauga supa de pui si apa,sosul de soia

iar cand incepe sa clocoteasca,se reduce focul,se adauga perisoarele,se pune capac si se lasa sa fiarba 10min

Se serveste cu ceapa verde taiata oblic si cateva picaturi de ulei de susan.
Deliciu!

Pofta buna!


 
 

Am mancat la Mihaela lasagna facute si cu carne si cu ciuperci(separate) si parca nu ma saturam atat de bune erau sau poate nu mancasem de mult
Ei bine am facut si eu dar carnea in amestec cu ciupercile si da,foarte bune au fost!

AVEM NEVOIE DE:
Foi de lasagna
200g cascaval
SOS DE CARNE:
500g carne tocata amestec
300g ciuperci
50g unt
1ceapa
4catei de usturoi
2cutii rosii cuburi
100ml vin alb
sare
piper
SOS BECHAMEL:
70g unt
1lingura cu varf faina
2cani cu lapte
sare
piper
nucsoara
oregano
CUM SE PROCEDEAZA:
Se caleste ceapa tocata marunt in vasul cu unt,se adauga ciupercile de asemenea taiate marunt,dupa ce a scazut apa din ele,se adauga carnea,se amesteca sa nu ramana cocoloase iar dupa ce s-a albit,se adauga rosiile,usturoiul marunt,vinul,se amesteca se pune capac si se lasa la foc mic 45min,amestecand din cand in cand

La final se condimenteaza cu sare si piper apoi se lasa deoparte
Pentru bechamel se topeste untul intr-un vas,se adauga faina amestecand sa nu se arda,altfel devine amar sosul,se adauga apoi lapte cate putin amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase,iar dupa ce sosul s-a ingrosat putin,se condimenteaza cu sare,piper,putina nucsoara si oregano apoi se lasa deoparte

Iitr-o tava sau un vas termorezistent,se pun cateva linguri cu sos bechamel,se intinde pe toata suprafata,apoi un rand de foi lasagna nefierte(eu de fiecare data cumpar astfel de lasagna care nu necesita fierbere),din nou cateva linguri de sos bechamel,apoi sos de carne,cascaval ras deasupra

Se procedeaza in continuare la fel,se acopera cu foi,apoi sos bechamel,apoi sos de carne,cascaval si tot asa,ultimul strat fiind decarne si cascaval

La cuptor va sta 45min la 140-150grade si dupa ce s-a facut,se serveste calda

Pofta buna!